第八百一十七章 開業準備（上）（2 / 2）

行情，可以的話，就跟攤主定下長期供貨約定，讓他們到時候直接送貨到店鋪。

    大約走了二十分鐘左右的路程，就到了距離店鋪最近的菜市場了。

    菜市場叫做「菜市肆」，跟現代的菜市場有些像，不過管理更為嚴格一些，有兩個小吏坐在菜市肆的門口喝茶，桌上擺放著兩根鞭子，維護菜市肆的秩序。

    菜市肆裡面賣菜的買菜的，很多很熱鬧，但是雜而不亂。

    朱平安領著劉大錘、劉大鋼進了菜市肆，裡面分了兩個區域，一個區域是賣菜的，一個區域是水產肉類。

    朱平安他們先去了買菜區域，裡面蘿蔔、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜或者是名貴的蔬菜應有盡有，問了下價格，各個攤販間的價格也都差別不大，要是大量採購的話，每斤的價格還能再減一兩文，基本上都能送貨上門。

    當然，看似各個攤販之間差距不大，但是大量採購起來，差距還是蠻多的。

    另外各個攤販的蔬菜看似差不多，但是還是有不小區別的，新鮮與否，品質差別，產地等等。

    這裡面門道多著呢。

    不同餐館的一道菜，哪家好吃那家不好吃，除了做法手藝之外，關鍵的就是食材了。

    朱平安對比了半天，不由頭大，還是分不清食材好壞。決定還是下次帶劉老伯、劉大槍他們過來再定下來好了，這種事情劉老伯、劉大槍他們更專業。

    轉到了水產肉類區域。

    其實朱平安這才來菜市肆就是奔著水產肉類來的，確切的說是豬肉，再確切一些是豬心、豬肝、豬肚、豬腎、豬大腸之類的下水。

    貌似自己經常吐槽現代某些穿越小說的豬下水橋段......看來應該向他們道個歉才是。

    古代人更喜歡吃牛羊肉，豬肉吃的要少一些，尤其是宋朝以前更是如此，雖然明朝開始流行吃豬肉了，但是還是有些上不了席面，豬多肉賤，遠遠比不上現代。

    豬肉都是平民、貧民才吃的，更不用說豬下水了，豬心豬肝還好些，至於豬大腸之類的基本無人問津，價格便宜到白送的程度，都無人購買，屠戶一般都是直接丟了了事的。

    其實，主要是古人不會處理豬下水。

    放在現代，這些都是好東西，有名的滷煮、滷肉都是令人垂涎的美食。

    作為一個草根吃貨，囊中羞澀又嘴饞的時候，朱平安都是買一份滷煮，自己拍一盤黃瓜，就著一杯熱茶風捲殘雲般吃得盤干碗淨大汗淋漓，一解饕餮，好不愜意。

    作為一個吃貨最基本的修養，朱平安對於豬下水的處理、以及滷肉的做法還是瞭然於胸的。